phone 097-301-74-22

Бизнес планы

Просмотров всего: 10171
Просмотров сегодня: 2
Опубликовано: 2013-07-21

Открытие бизнеса по производству арахисовой пасты (+видео)

Вид бизнеса: Производство
Направление бизнеса: Производство кондитерских изделий
Начальные инвестиции от: 0.00 USD
Сезонность бизнеса: Всесезонный
Возможна работа ON-LINE: Нет
Возможна работа дома: Нет

Арахисовая паста представляет собой пастообразную смесь молотого очищенного арахиса, арахисового масла, соли, сахара и различных добавок, обеспечивающих устойчивую консистенцию продукта

Открытие бизнеса по производству арахисовой пасты

Общий обзор рынка производства арахисовой пасты

В настоящее время практически все отрасли производства, в том числе и одного из самых рентабельных и не зависящих от экономической конъюнктуры сегментов – пищевого производства – заняты фирмами разных размеров: от предприятий-гигантов до небольших мини-цехов домашнего типа.

Почти весь ассортимент пищевой продукции – от самых простых вещей типа хлеба и кур-гриль до требующего высокотехнологичного оборудования шоколада или зефира производится в нашей стране. Поэтому выход на пищевой рынок возможен лишь по отдельным его сегментам (часто узкоспециализированным полуфабрикатным) либо с очень качественной и недорогой продукцией.

Часто начинающие бизнесмены даже не рассматривают возможность начала собственного дела именно в этой сфере производства: так высока конкуренция и затруднен вход на рынок.

Однако, кроме полуфабрикатных и демпинговых производств есть и еще одна альтернатива бизнеса: создание такой продукции, аналогов которой нет в России, или в отдельно взятом городе (регионе). Конечно, такой продукт найти довольно непросто, но если грамотно подойти к вопросу, можно все, же отыскать его.

Одним из перспективных направлений бизнеса является производство арахисовой пасты. На русский язык и «peanutbutter» и «peanutoil» впрямую переводится как «масло», хотя это совершенно разные продукты.

Поэтому в русскоязычном варианте «peanut butter» правильней называть все же пастой. Этот продукт практически неизвестен в России (хотя и имеет какое-то количество поклонников) а весь рынок представлен исключительно импортными (в основном, североамериканскими и голландскими) образцами. Однако не стоит думать, что непопулярность этого продукта вызвана его отторжением.

Просто арахисовая паста более популярна в англосаксонских и англоязычных странах (за исключением Голландии), а в нашей стране ее просто еще «не распробовали», поэтому и известна она немногим.

Дело в том, что арахисовая паста относится к категории т.н. «снеков» – (англ. snack — лёгкая закуска) – еды для быстрого употребления, или лёгких блюд, предназначенных для утоления голода между основными приёмами пищи (чипсы, крекеры, попкорн и т.п.) и больше ориентирована на общество, закупающее основную часть продуктов в супермаркетах.

В нашей стране покрытие супермаркетами еще не достигло американского или европейского уровня, хотя все и идет к

тому. Соответственно будет повышаться спрос на снеки вообще и арахисовое масло в частности. Кроме того, такая продукция выгодна производителям, поскольку дешева и может долго храниться в обычных условиях. В завершение же можно сказать, что производство арахисовой пасты не требует никакого высокотехнологического оборудования.

Единственный существенный недостаток производства арахисовой пасты состоит в том, что сырье для него будет исключительно привозным – импортным. Но, тем не менее, производство будет рентабельным за счет отсутствия транспортных расходов, закладывающихся в отпускную цену импортной пасты.

Производство арахисовой пасты

Собственно арахисовая паста действительно представляет собой пастообразную смесь молотого очищенного арахиса, растительного масла (обычно арахисового же), небольшого количества соли, сахара и различных добавок, обеспечивающих устойчивую консистенцию продукта.

Очищенный от скорлупы арахис поступает в обжарочный аппарат, где при температуре около 200°С и постоянном ворошении и регулярном встряхивании равномерно обжаривается.

Далее, с помощью специальных промышленных вентиляторов с мощной вытягивающей системой, обеспечивающей быструю циркуляцию воздуха в помещении, всю обжаренную партию немедленно охлаждают.

Этот этап необходим по технологическим причинам: нагретый до такой температуры арахис продолжит зажариваться и подгорать изнутри, если его не охладить. Кроме того, быстрое охлаждение позволяет предохранить орехи от потери слишком большого количества масла.

Затем с помощью специальной установки путем перетирания между прорезиненными лентами, с остывшего арахиса удаляют кожуру (шелуху). После перетирания орехи попадают в дробильный автомат.

Измельченный арахис пересыпается в мельничные контейнеры, в которых при постоянном помешивании однообразную массу подогревают до температуры 60°С и добавляют в нее дополнительные ингредиенты: соль, сахар, дробленые орехи (или другие добавки: существуют пасты с черносливом, с изюмом, с курагой и т.п.) и небольшое количество любого растительного масла.

Готовую смесь пропускают через охладительную систему, где снижают температуру продукта до 38°С. После по специальному трубопроводу паста автоматически выдавливается через дозаторы в банки или другую тару. Тара закупоривается, маркируется и на нее наносится соответствующая этикетка.

Оборудование для производства арахисовой пасты

Как видно, оборудование для производства арахисовой пасты несложно и его, возможно, приобрести как вразнобой, отдельными агрегатами и узлами, так и комплексно – готовой линией.

Причем в отдельных случаях (если вы, например, не хотите вкладывать большие деньги) подойдет и бывшее в употреблении пищевое оборудование соответствующего профиля. Кроме того, специфика производства арахисовой пасты такова, что отдельно взятые машинные узлы и агрегаты могут использоваться и для производства других пищевых продуктов. Так что даже в случае перебоев с поставками сырья, можно будет заниматься переработкой другого.

Стоимость бывшей в употреблении линии по производству арахисовой пасты – от $50 до 150 тыс. (производительность 0,5 т за смену). Новую же линию придется комплектовать самостоятельно: обжарочный аппарат – чуть более 200 тыс.руб.; промышленный вентилятор – порядка 40 тыс. руб. за штуку; установка для чистки арахиса – $8000; дробилка – $500-1200; мельница – $4550. Как видно, разница невелика, особенно учитывая, что придется докупать конвейерные ленты и вспомогательное оборудование, а стыковать всю аппаратуру вам придется своими силами.

Перспективы развития бизнеса по производству арахисовой пасты

Из списка оборудования для производства арахисовой пасты видно, что его можно с легкостью использовать не только для производства арахисовой пасты: например, на промышленной жаровне можно изготавливать также просто обжаренный или популярный в настоящее время соленый арахис (не считая жареного соленого арахиса со вкусовыми добавками – рыба, копчености и т.п.).

Также на жаровне возможна жарка семян подсолнечника или сушка других орехов (фундука, кешью и т.п.). Относительно ассортимента собственно арахисовой пасты, его можно расширить за счет различных текстур (традиционная арахисовая паста мягкой консистенции и т.н. «хрустящая» паста, наличием в составе не перемолотых мелких кусочков орехов арахиса, добавленных в определенной пропорции) и состава (паста со включением изюма, кураги, чернослива и т.п.).

Из уникальных, ранее не известных широкой публике предложений, можно организовать, например, изготовление подсушенного соленого арахиса в стручке (кожуре) или пасты из других видов орехов: фундука, миндаля, кешью.

 

Видеосюжет о проиводстве арахисовой пасты

Наиболее популярные материалы по теме Производство кондитерских изделий
  • «Сладкий» бизнес: производство конфет
  • «Сладкий» бизнес: производство конфет

    Конфеты – это одни из самых распространенных и любимых детьми и взрослыми вид кондитерских изделий на сахарной основе

  • Как открыть цех по производству печенья
  • Как открыть цех по производству печенья

    Печеньем называют мучные пористые кондитерские изделия различной формы небольшой толщины и низкой влажности

  • Свой кондитерский бизнес или как заработать на производстве шоколада
  • Свой кондитерский бизнес или как заработать на производстве шоколада

    Шоколад - распространенное лакомство во всем мире. Общий обзор рынка производства шоколада

  • Как открыть свой бизнес по производству мармелада
  • Как открыть свой бизнес по производству мармелада

    Начать изготавливать мармелад на фоне роста рынка кондитерских изделий в сегменте мармелада - преимущественно желейно-формового - перспективный бизнес

  • Открытие бизнеса по производству арахисовой пасты
  • Открытие бизнеса по производству арахисовой пасты

    Арахисовая паста представляет собой пастообразную смесь молотого очищенного арахиса, арахисового масла, соли, сахара и различных добавок, обеспечивающих устойчивую консистенцию продукта

  • Свой бизнес: печенья с предсказаниями
  • Свой бизнес: печенья с предсказаниями

    Зарабатывать на гадании и предсказаниях люди научились давно и будут вечно. Печенья для гадания (или fortune cookies – «печенья счастья»), внутри которых вкладываются бумажки с предсказаниями, появившиеся изначально на Востоке, теперь популярны и в Америке и в Европе

  • Как заработать на производстве халвы
  • Как заработать на производстве халвы

    Проще всего зарабатывать на таких традиционных лакомствах, как халва. Вам не придется тратить время и деньги для вывода продукта на рынок. Халва известна всем

  • «Сладкий» бизнес: производство пончиков
  • «Сладкий» бизнес: производство пончиков

    Наиольшим спросом среди потребителей пользуются свежие и натуральные продукты. Покупателей даже не отпугивают высокие цены. Люди готовы переплачивать за качество и вкус «домашней» пищи

  • Свой бизнес: производство шоколадных яиц
  • Свой бизнес: производство шоколадных яиц

    Вся слава по изобретению шоколадного яйца с игрушкой внутри принадлежит известной итальянской компании «Ферреро», которая начала производство этой продукции в 1972 году

  • Свой бизнес: производство вафель
  • Свой бизнес: производство вафель

    Вафлями называются мучные кондитерские изделия прямоугольной, круглой, треугольной формы или фигурные (в виде различных предметов – орешков, ракушек, конвертиков и пр.), которые могут быть как прослоенные начинкой, так и без начинки

  • Специфика бизнеса: как открыть кондитерский цех
  • Специфика бизнеса: как открыть кондитерский цех

    В кондитерском бизнесе правильно выбранная рыночная ниша и специализация производства решают судьбу успеха

  • Ароматный бизнес: как заработать на продаже фруктовых букетов
  • Ароматный бизнес: как заработать на продаже фруктовых букетов

    Фруктовый букет - это нечто среднее между фруктовым тортом и фруктовым салатом. Это изысканное угощение, изготовленное из фруктов и ягод

Еще из раздела Бизнес планы и сметы Еще на тему Производство кондитерских изделий