phone 097-301-74-22

Бизнес планы

Как открыть кафе-пекарню в Украине
Просмотров всего: 337
Просмотров сегодня: 2
Опубликовано: 2017-06-07

Как открыть кафе-пекарню в Украине (+видео)

Вид бизнеса: Услуги
Направление бизнеса: Общественное питание
Начальные инвестиции от: 150000.00 USD
Срок окупаемости: 30 месяцев
Сезонность бизнеса: Всесезонный
Возможна работа ON-LINE: Нет
Возможна работа дома: Нет

Кафе и пекарня в одном помещении. Такие заведения очень популярны в Европе и называются они бекерай

В Украине кафе-пекарня может приносить годовой доход в $200 тысяч.

Рентабельность этого бизнеса достигает 25-30%.

Главными товарами, на производстве и продаже которых специализируется кафе-перкарня, является хлебобулочная продукция и сэндвичи. Очень полезно разнообразить стандартный ассортимент бекерая блюдами, носящими колорит украинской национальной кухни. Это могут быть наши знаменитые пампушки, ватрушки, пирожки, калачи, бублики, а также праздничные и церемониальные караваи.

Национальные блюда помогут привлечь в ваше кафе не только местных, но и зарубежных туристов.

Привлекать внимание потребителей стоит качественными и полезными товарами, а также профессиональным штатом сотрудников.

Ассортимент кофе и других напитков должен создавать выгодный фон для заказа выпечки непосредственно за столиками ващего кафе.

Кроме того, немаловажен и правильный выбор маркетинговой стратегии для вашей пекарни.

Маркетинговая стратегия кафе пекарни

Оборудование для кафе пекарни стоит от 75000 до 100000 долларов - это внушительная сумма инвестиций. Поэтому бекерай нельзя открывать в каждом квартале в надежде на внутриквартальное потребление.

Кафе-пекарня должна ориентироваться на охват целого района города. А эту задачу проще решать, если организовать доставку еды на дом или в офисы. А прием заказов на выпечку следует организовать онлайн, то есть через ваш сайт в интернет.

Предложите свои услуги по приготовлению эксклюзивной брендированной выпечки евент агентствам, обслуживающим свадьбы, корпоративы и банкеты. Сотрудничайте с другими кафе и ресторанами в приготовление как готовых хлебо-булочных изделий, так и полуфабрикатов. Это обеспечит вашему кафе более полную загрузку дорогостоящего оборудования, помещений и персонала.

Организуйте периодические дегустации кофе и выпечки, проводите презентации в кафе и на выезде, проводите детские праздники и тематические вечеринки для взрослых.

Выпечку рекомендуется готовить из собственной муки, произведенной на экологичной мельнице, и следить за тем, чтобы к покупателям попадала только свежая продукция.

Хлебо булочные изделия, вылежавшие нормативный срок хранения, перерабатывайте в разнообразные сухарики или панировочные сухари.

Такие рекомендации дают эксперты по организации общественного питания в городах.

Инвестиции в бизнес

Сумма первоначальных инвестиций в предпрятие составляет около $150-200 тыс.

50% вложенных средств необходимы для закупки оборудования, 20% будут вложены ремонт, 10% - в оплату аренды помещения, 3-5% - в закупку мебели. Также необходимо запланировать расходы на получение разрешительной документации, разработку технологического проекта и дизайн-проекта, закупку посуды, текстиля, сырья и проведение рекламной кампании.

Процесс открытия мини-пекарни, в общем случае, займет от 4 до 6 месяцев. 

Перед запуском необходимо заключить соглашения с подрядчиками на поставку сырья.

Кафе-пекарня на 30 посадочных мест при среднем чеке на одного посетителя в $2,5-3, может приносить в год доход на уровне $200 тыс.

Рентабельность продаж достигает 25-30 %.

Срок окупаемости кафе-пекарни составляет – 2,5-3 года.

Наиболее популярные материалы по теме Общественное питание
  • Свой бизнес: мобильная кофейня
  • Свой бизнес: мобильная кофейня

    Передвижные кофейни – это относительно новое явление в нашей стране. Первые подобные кофейни появились в Европе: в Дании и в Великобритании. Наиболее успешной оказалась английская компания Bikecaffe (Велокафе), которая использовала трехколесные велосипеды с установленными на них мощными кофе-машинами с производительностью до 500 чашек кофе в день

  • Краткие маркетинговые исследования ресторанного рынка Москвы
  • Краткие маркетинговые исследования ресторанного рынка Москвы

    Мыслями о тенденциях и некоторых понятиях статистических и практических на рынке общественного питания города Москвы делятся специалисты

  • Как открыть торговлю хот-догами
  • Как открыть торговлю хот-догами

    В Петербурге торговля хот-догами наименее развита по сравнению с другими сегментами общепита. Однако по подсчетам экспертов, одна торговая тележка способна приносить в день 300 долларов прибыли своему владельцу

  • Разбогатеть на пицце: подробный бизнес-план
  • Разбогатеть на пицце: подробный бизнес-план

    Пиццерия с доставкой пиццы не требует дорогостоящего помещения в центре или других многолюдных местах. Она может располагаться в спальных или промышленных районах с высокой плотностью населения

  • Свой бизнес: как открыть кафе на колесах
  • Свой бизнес: как открыть кафе на колесах

    Кафе на колесах – формат недорогого, но приличного и уютного заведения, которое вполне способно составить конкуренцию стационарным кафе. У этого варианта явно есть преимущества – кафе в автобусе обойдется гораздо дешевле и способно само приезжать к посетителям.

  • Свой бизнес: как открыть чебуречную
  • Свой бизнес: как открыть чебуречную

    Чебуреки - национальное блюдо тюркских народов - получили широкое распространение и пользуются спросом во всех странах Европы и Азии

  • Свой бизнес: открываем фреш-бар
  • Свой бизнес: открываем фреш-бар

    Фреш-бар – это стационарный или передвижной пункт общественного питания, который специализируется на приготовлении и продаже свежевыжатых соков и иных напитков на их основе

  • Мобильный фастфуд: бизнес практикум
  • Мобильный фастфуд: бизнес практикум

    Фастфуд на колесах мобилен и может быть быстро доставлен к месту наибольшего спроса

  • Как заработать денег на гриле
  • Как заработать денег на гриле

    Для открытия своей минисосисочной потребуется: гриль, подогреватель для хлеба, тележка и киоск. На витрине киоска должны висеть следующие документы: свидетельство о регистрации вашего предприятия, разрешение местного главврача санэпидемнадзора на розничную торговлю продуктами (сосисками), личная карточка продавца, а иногда и разрешение на торговлю от администрации той территории, которую вы занимаете

  • Кофейный вендинг или торговля через автоматы горячими напитками
  • Кофейный вендинг или торговля через автоматы горячими напитками

    Вендинг – это продажа через торговые автоматы или розничная торговля с использованием торговых автоматов. Вендинг - образовано от английского глагола to vend — продавать, торговать

  • Бизнес план кафетерия
  • Бизнес план кафетерия

    Кафетерий - это небольшая столовая или кафе, работающее на самообслуживании

  • Пицца-стаканчик: опыт производства и реализации
  • Пицца-стаканчик: опыт производства и реализации

    Рентабельность бизнеса по производству и реализации пиццы-стаканчика составляет не менее 250%

Еще из раздела Бизнес планы и сметы Еще на тему Общественное питание