phone 097-301-74-22

Новости

Как открыть хлебопекарню
Просмотров всего: 12088
Просмотров сегодня: 2
Опубликовано: 2013-07-21

Как открыть хлебопекарню (+видео)

Вид бизнеса: Производство
Направление бизнеса: Рынок продовольствия
Начальные инвестиции от: 0.00 USD
Сезонность бизнеса: Всесезонный
Возможна работа ON-LINE: Нет
Возможна работа дома: Нет

Хлебопекарня – перспективный и надежный вид бизнеса, потому что на хлеб всегда есть устойчивый спрос. В России доля частных пекарен оценивается в 12-13%, для сравнения в Европе они обеспечивают до 70% всей хлебобулочной продукции. Поэтому потенциал у рынка большой. В этой статье мы на опыте предпринимателя расскажем как открыть частную пекарню

Стартовые условия: первоначальный каптал – 2 млн. рублей. Для организации бизнеса необходимо закупить оборудование, найти помещение под будущую пекарню и зарегистрировать предприятие и получить все согласования и разрешительные документы и нанять персонал. Решили начать с покупки оборудования. Комплект оборудования, состоящий из печи, мукопросеивателя, тестоделителя и расстоечного шкафа заказали в ЮАР потому что там дешевле.

Следующий этап – поиск помещения. Прежде всего нужно определиться с местом. Для этой цели обратились за помощью в Российскую гильдию пекарей и кондитеров, там подсказали оптимальный вариант – район, где поблизости нет прямых конкурентов.

Далее необходимо было найти помещение в этом районе, подходящее по санитарно-гигиеническим нормам под пекарню. Пробовали искать по объявлению, такой поиск результатов не дал. Одновременно занимаемся регистрацией ИП и поиском персонала. За подбором команды профессионалов решили обратиться в рекрутиноговое агентство. Так в ожидании и поисках прошел месяц. За это время на руках было свидетельство о регистрации ИП, открыт счет в банке, и ждало доставки оборудование, которое пока не куда было устанавливать.

За решением этой проблемы снова обращаемся за помощью, на этот раз в Департамент поддержки малого предпринимательства. Через две недели городские власти предоставили помещение под пекарню общей площадью 85 кв. м. Стоимость аренды составила 1300 рублей за метр. В помещении необходимо сделать ремонт, чтобы привести его в соответствие всем нормам и требованиям СЭС. Сделали водонепроницаемый пол, туалет, душ, мойку. Стены выложили кафелем, потолки побелили. Отделили склады под сырье и муку, а также гардероб для персонала. На это уходит много денег и 5 месяцев времени.

За это время рекрутинговая компания подобрала штат в будущую пекарню. Он состоял из: пекаря-технолога, техника, ответственного за закупку и сбыт и уборщицы. Далее еще месяц ушел на установку оборудования и обучение персонала.

Все это время пытаемся получить все разрешительные документы. Разрешение на ведение деятельности и договор на уборку прилегающей территории и вывоз отходов уже имелись поп причине тесного сотрудничества с администрацией на начальном этапе. Но еще нужно было разрешение от СЭС, пожарных, экологической и трудовой инспекций. Процесс их получения растянулся

на два месяца. Получить бумаги удалось только через отрекомендованного "адвоката" и за немалые 250 тыс. руб. Сертификат на рецептуру получили без проблем через полтора месяца.

А в это время специалист по сбыту даром времени не терял и договорился с несколькими магазинами, ресторанами и кафе, которые согласились брать на реализацию 250 кг хлебопродукции ежедневно. Теперь можно и расслабиться и ждать доходов.

По материалам: openbusiness.ru
Наиболее популярные материалы по теме Рынок продовольствия
  • Владельцу «Нибулона» предложили продать четверть компании государству
  • Владельцу «Нибулона» предложили продать четверть компании государству

    Государство предлагает крупнейшему украинскому зернотрейдеру стать партнерами для работы на рынке зерна.

  • Органическое земледелие - рынок продавца
  • Органическое земледелие - рынок продавца

    Предприятие органического земледелия обречено на успех даже при незначительных объемах производства

  • Битва за урожай между Украиной и США
  • Битва за урожай между Украиной и США

    Заместитель главы Администрации Президента Украины Ирина Акимова 2 марта заявила, что для сохранения зерна на внутреннем рынке действие квот после 30 марта продлевать не стоит и ограничение экспорта можно заменить введением высоких экспортных пошлин.

  • Магазин экотоваров - это бизнес без конкурентов
  • Магазин экотоваров - это бизнес без конкурентов

    Экотовары – это товары, которые производятся из нетоксичных, безопасных для здоровья человека и окружающей среды и перерабатываемых, то есть пригодных для повторного использования, материалов

  • Как открыть бизнес по производству леденцов
  • Как открыть бизнес по производству леденцов

    Леденцы - это конфеты, изготавливаемые из плавленного сахара. Их история насчитывает более ста лет, но потенциал этих сладостей еще не иссяк

  • Свой бизнес по упаковке сыпучих продуктов
  • Свой бизнес по упаковке сыпучих продуктов

    Еще несколько лет назад упаковкой занимались сами фермеры производители продуктов питания, но в последнее время все больше компаний выбирают упаковку как самостоятельный вид бизнеса

  • Заработок на производстве фруктовых и овощных соков
  • Заработок на производстве фруктовых и овощных соков

    Натуральные соки изготавливаются из фруктов и овощей при помощи механического воздействия и консервирования физическими способами

  • Бизнес мечты: производство мороженого
  • Бизнес мечты: производство мороженого

    Среднестатистический американец за год съедает мороженого в 5 раз больше, чем среднестатистический россиянин. Это свидетельствует о перспективах рынка замороженных сладостей

  • Свой бизнес по производству пельменей
  • Свой бизнес по производству пельменей

    Производство пельменей - один из самых рентабельных видов бизнеса

  • Мука может существенно подорожать
  • Мука может существенно подорожать

    Вследствие подорожания зерна и административного сдерживания цен государством, мука в розничной торговле может в скором времени существенно прибавить в цене.

  • ЗАКОН УКРАЇНИ Про органічне виробництво. Проект N 7003 від 19.07.2010
  • ЗАКОН УКРАЇНИ Про органічне виробництво. Проект N 7003 від 19.07.2010

    Цей Закон визначає правові, економічні та соціальні основи ведення органічного сільськогосподарського виробництва, вимоги щодо вирощування, виробництва, переробки, сертифікації, маркування, перевезення, зберігання та реалізації органічної продукції і спрямований на покращення основних показників стану здоров'я населення, збереження природного навколишнього середовища, раціонального використання грунтів, забезпечення раціонального використання та відтворення природних ресурсів

  • Инновации в бизнесе: Автомат по выпечке хлеба
  • Инновации в бизнесе: Автомат по выпечке хлеба

    Пока у нас торговые автоматы только набирают популярность, в развитых странах автоматы уже не просто отпускают продукцию, но и даже готовят ее.

Еще из раздела Бизнес планы и сметы Еще на тему Рынок продовольствия