phone 097-301-74-22

Статьи

Доставка еды из ресторанов бьет все рекорды
Просмотров всего: 586
Просмотров сегодня: 1
Опубликовано: 2017-04-26

Доставка еды из ресторанов бьет все рекорды

Заказ еды через интернет захватывает новые позиции на рынке общественного питания

Что едят украинцы: доставка готовых блюд из ресторанов набирает обороты.

Украинцы заказывают в ресторанах не только привычную для всех итальянскую пицу, китайскую лапшу в коробочках, суши и ролы. Ассортимент заказов обогащается и блюдами украинской домашней кухни.

Украинцы оценили еду по интернету. Объем украинского рынка доставки блюд из ресторанов достигает $230 млн. в год. За последний год спрос на заказы на дом вырос более чем на 35%, рассказал UBR.ua соучредитель компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Родион Ерошек.

Подтверждают этот тренд и данные Яндекс.Украина. В этом году только за один месяц«доставку еды»в сети искали более 16 тыс. украинцев, тогда как в 2016 г. данный показатель был на уровне 10-11 тыс. запросов, а в 2015 и того меньше - 6,5 тыс. запросов

Всплеск популярности доставки эксперты объясняют просто – в кризис украинцам приходится больше работать, а часто даже перерабатывать, и времени на походы по кафе или просто на готовку еды дома остается мало. Да и в сети можно найти блюда дешевле ресторанных.

Как рассказала руководитель проекта Ukrainian E-commerce Expert Ирина Холод, готовую еду заказывают примерно 16% украинских пользователей интернета. Уже сейчас эта категория входит в ТОП-15 товаров, которые покупают в Интернете.

При этом, порядка 13% украинцев хотели бы заказывать еду на дом, но не имеют такой возможности. В большинстве своем, это жители регионов, где сервис доставки еще недостаточно развит и зарплаты на порядок меньше, чем в городах-миллионниках.

Переходят с доставки пиццы на кебабы

Помимо ставших уже классическими для заказов на дом или в офис пиццы и суши, набирают популярность также лапша в коробочках, торты и пирожные. Также заказывают украинцы и комплексные обеды из ресторанов. «Пользуются спросом пироги, бургеры, кебабы, шашлык и шаурма», — рассказала гендиректор компании ресторанного консалтинга Ольга Насонова.

Изменяются и способы заказов еды. Если еще пару лет назад клиенты чаще звонили в ресторан, то сейчас уже вовсю используют интернет, а по возможности, и мобильные приложения. И лишь малая часть заказов (около 15%) приходится на call-центры.

«Заказывают готовую еду в интернете преимущественно молодые люди до 35 лет с достаточно высоким уровнем доходов – более 10 тыс. грн. Это также связано с тем, что семейные украинцы, как и граждане старшего поколения, привыкли готовить еду дома», — заметила Ирина Холод.

По данным экспертов, на сегодняшний день через интернет торгуют, в среднем, 5-8% украинских заведений общепита по всей стране (до 1,5 тыс. заведений). Все они, в основном, сконцентрированы в крупных городах. К примеру, в столице это порядка 250 кафе и ресторанов (около 15% всех заведений).

На кого доставка делает ставку

При этом, если сейчас онлайн-продажи — это только пятая часть совокупного дохода заведения, в ближайшем будущем эта цифра может достигнуть 50%. «Рестораны все чаще задумываются о службах доставки на дом, как о возможности расширить объемы продаж местного ресторана до городских масштабов», — отметил в беседе Родион Ерошек.

Как заметила Ольга Насонова, если у ресторана есть своя служба доставки, есть востребованные позиции (пицца, суши, лапша), прибыль от доставки может составить не менее 30-40%. А при удачном расположении прибыль ресторана от доставки и вовсе может быть соизмерима со стационарным заведением.

Наиболее популярные материалы по теме Общественное питание
  • Свой бизнес: мобильная кофейня
  • Свой бизнес: мобильная кофейня

    Передвижные кофейни – это относительно новое явление в нашей стране. Первые подобные кофейни появились в Европе: в Дании и в Великобритании. Наиболее успешной оказалась английская компания Bikecaffe (Велокафе), которая использовала трехколесные велосипеды с установленными на них мощными кофе-машинами с производительностью до 500 чашек кофе в день

  • Краткие маркетинговые исследования ресторанного рынка Москвы
  • Краткие маркетинговые исследования ресторанного рынка Москвы

    Мыслями о тенденциях и некоторых понятиях статистических и практических на рынке общественного питания города Москвы делятся специалисты

  • Как открыть торговлю хот-догами
  • Как открыть торговлю хот-догами

    В Петербурге торговля хот-догами наименее развита по сравнению с другими сегментами общепита. Однако по подсчетам экспертов, одна торговая тележка способна приносить в день 300 долларов прибыли своему владельцу

  • Разбогатеть на пицце: подробный бизнес-план
  • Разбогатеть на пицце: подробный бизнес-план

    Пиццерия с доставкой пиццы не требует дорогостоящего помещения в центре или других многолюдных местах. Она может располагаться в спальных или промышленных районах с высокой плотностью населения

  • Свой бизнес: как открыть кафе на колесах
  • Свой бизнес: как открыть кафе на колесах

    Кафе на колесах – формат недорогого, но приличного и уютного заведения, которое вполне способно составить конкуренцию стационарным кафе. У этого варианта явно есть преимущества – кафе в автобусе обойдется гораздо дешевле и способно само приезжать к посетителям.

  • Свой бизнес: как открыть чебуречную
  • Свой бизнес: как открыть чебуречную

    Чебуреки - национальное блюдо тюркских народов - получили широкое распространение и пользуются спросом во всех странах Европы и Азии

  • Свой бизнес: открываем фреш-бар
  • Свой бизнес: открываем фреш-бар

    Фреш-бар – это стационарный или передвижной пункт общественного питания, который специализируется на приготовлении и продаже свежевыжатых соков и иных напитков на их основе

  • Мобильный фастфуд: бизнес практикум
  • Мобильный фастфуд: бизнес практикум

    Фастфуд на колесах мобилен и может быть быстро доставлен к месту наибольшего спроса

  • Как заработать денег на гриле
  • Как заработать денег на гриле

    Для открытия своей минисосисочной потребуется: гриль, подогреватель для хлеба, тележка и киоск. На витрине киоска должны висеть следующие документы: свидетельство о регистрации вашего предприятия, разрешение местного главврача санэпидемнадзора на розничную торговлю продуктами (сосисками), личная карточка продавца, а иногда и разрешение на торговлю от администрации той территории, которую вы занимаете

  • Кофейный вендинг или торговля через автоматы горячими напитками
  • Кофейный вендинг или торговля через автоматы горячими напитками

    Вендинг – это продажа через торговые автоматы или розничная торговля с использованием торговых автоматов. Вендинг - образовано от английского глагола to vend — продавать, торговать

  • Бизнес план кафетерия
  • Бизнес план кафетерия

    Кафетерий - это небольшая столовая или кафе, работающее на самообслуживании

  • Пицца-стаканчик: опыт производства и реализации
  • Пицца-стаканчик: опыт производства и реализации

    Рентабельность бизнеса по производству и реализации пиццы-стаканчика составляет не менее 250%

Еще из раздела Статьи о бизнесе Еще на тему Общественное питание